Incredibile cibo italiano da provare nelle Marche

Piatti tradizionali e ottimo cibo italiano da provare mentre sei nelle Marche.



Le persone viaggiano e vanno in vacanza perché vogliono esplorare nuovi paesi, conoscere altre culture e provare cucine diverse. L'Italia è famosa per la sua deliziosa pizza e la pasta fatta in casa, ma diamo un'occhiata a cosa, nello specifico, la regione Marche ha da offrire.

Cucina marchigiana è diverso. Puoi aspettarti tutti i tipi di carne, pesce, formaggio e pasta fresca all'uovo, ma offre anche piatti con verdure fresche, come zucchine, verdure e piselli.


I piatti marchigiani sono a base di prodotti locali e la maggior parte degli ingredienti sono raccolti in natura; selvaggina, noci, erbe e funghi. Non possiamo dimenticare di citare il L'oro delle Marche – il tartufo, ingrediente importante di questo territorio.


La maggior parte degli chef cerca di creare piatti fatti in casa con l'obiettivo principale di produrre cibo di buona qualità con il minimo sforzo, proprio come faceva la nonna. Ci sono molti piatti e cibi da non perdere in questa bellissima regione italiana. Ecco un elenco dei nostri preferiti:

Una selezione di cibo italiano straordinario



Brodetto (zuppa)
La zuppa di pesce è il piatto più tipico della zona. Tradizionalmente era una zuppa a base di scarti indesiderati dei pescatori e pesce avanzato che non poteva essere venduto al mercato. Ci sono quattro tipi di questo piatto di pesce nelle Marche, a seconda della zona che stai visitando; Ancona, Porto Recanati, Fano e San Benedetto del Tronto. In sostanza, il pesce principale pescato in ogni zona è l'ingrediente principale del brodetto locale.


Nel Brodetto si trova pesce, tra cui cefali, calamari, seppie, sogliole, orate, a volte baccalà secco, e spezie come aglio e zafferano. Il brodetto è tipicamente servito sul pane fritto o con del pane a parte. C'è anche una Sagra del Brodetto e della Zuppa di Pesce che si tiene a Fano ogni anno a settembre, quando chef provenienti da tutta Italia vengono a contendersi la migliore ricetta della zuppa di pesce.


Vincisgrassi “Lasagne delle Marche”
Vincisgrassi sembra una lasagna, ma non è una lasagna. È un piatto, solitamente servito come primo piatto. È il perfetto comfort food ricco di sapori. Gli ingredienti principali di Vincisgrassi sono carne macinata di manzo o maiale, funghi, salsa di pomodoro, besciamella e strati di pasta, a volte conditi con tartufo.


Passatelli
Un altro primo piatto popolare nelle Marche. I passatelli sono una pasta fatta con pangrattato, parmigiano, uova, noce moscata, farina e limone grattugiato. I passatelli vengono cotti nel brodo di pollo o serviti con una varietà di salse. Semplicemente delizioso!


Crescia sfogliata
E' un antipasto originario delle Marche Settentrionali, nel comune di Urbino. La crescia sfogliata è una piadina friabile grigliata e solitamente ripiena di verdure, salame, funghi, salsicce, erbe aromatiche e formaggio. Solo per avvisarti, è noto che crea molto assuefazione!


Oliva Ascolana
Sono una specialità tipica locale e un ottimo antipasto da condividere. Le Olive Ascolane sono olive ripiene di carne, poi impanate e fritte. La miscela di carne è composta da carne di maiale, manzo o pollo e tutti i tipi di verdure. Semplice, ma delizioso.


Affettati e formaggi
Le statistiche affermano che i marchigiani mangiano più carne di qualsiasi altro italiano e mangeranno qualsiasi cosa, dalla quaglia all'agnello. Ecco perché un piatto pieno di salumi e formaggi è un popolare antipasto da ristorante. Le specialità di carne che si possono trovare nelle Marche sono il Ciauscolo, il Salame di Fabriano, la Coppa di testa o il prosciutto di Carpegna. La carne preferita utilizzata nei piatti include maiale, vitello, coniglio, cinghiale, pollo o selvaggina come il piccione o la quaglia.


Le Marche sono il paradiso per gli amanti del formaggio. Le vostre papille gustative possono sbizzarrirsi con il Formaggio di Fossa, la Caciotta Urbino, il Tartufo e la Ricotta fresca, senza dimenticare il noto e apprezzato Pecorino locale. Il pecorino è un pecorino 100%, ed è uno dei formaggi più antichi oltre che il più famoso fuori d'Italia. Il pecorino è spesso utilizzato come ingrediente di focacce e pizze in questa regione.


Tartufi
I tartufi sono uno degli alimenti più costosi del pianeta. Ci sono circa sedici specie di tartufo nelle Marche, ma solo due valgono un oro; tartufo bianco e tartufo nero. Il tartufo è uno degli ingredienti principali degli chef marchigiani e lo puoi trovare in piatti dall'antipasto al dolce.

Per dimostrarti che nella cucina marchigiana c'è di più che indulgere solo a salumi e formaggi, ecco alcuni dei nostri piatti dolci preferiti:


Calcioni di Treia
Dolci e salati a forma di ravioli ripieni di ricotta, limone e zucchero. Puoi trovare questi pasticcini ricoperti di zucchero fritti nelle panetterie locali.


Cicerchiata
Tradizionalmente la cicerchiata è fatta con palline di pasta fritte o al forno incollate insieme con il miele. Oggi nelle panetterie si trovano anche versioni al cioccolato o cicerchiate condite con mandorle, pinoli o arachidi. Va servito freddo e tagliato a fette. Un altro dolce da provare se ne avete l'occasione è la Frustenga, torta secca e noci a base di farina di mais o le Beccute di Acona, biscotti all'uvetta e noci.




Ora non devi preoccuparti quando visiti a ristorante nelle Marche che non capirai il menu. Puoi evitare la tentazione di ordinare piatti i cui nomi ti sono familiari da casa. Sei pronto per esplorare la cucina marchigiana e assaporare quei deliziosi classici marchigiani.

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