Incredibile cibo italiano da provare nelle Marche
Piatti tradizionali e incredibile cucina italiana da provare assolutamente durante il tuo soggiorno nelle Marche
Le persone viaggiano e vanno in vacanza perché vogliono esplorare nuovi paesi, scoprire altre culture e provare cucine diverse. L'Italia è famosa per la sua deliziosa pizza e la pasta fatta in casa, ma diamo un'occhiata a cosa ha da offrire, in particolare, la regione Marche.
La cucina marchigiana è vario. Potrete trovare tutti i tipi di carne, pesce, formaggio e pasta fresca all'uovo, ma troverete anche piatti con verdure fresche, come zucchine, verdure a foglia verde e piselli.
I piatti marchigiani si basano su prodotti locali e la maggior parte degli ingredienti sono raccolti in natura: selvaggina, noci, erbe aromatiche e funghi. Non possiamo dimenticare di menzionare L'oro delle Marche – tartufi, un ingrediente importante di questa zona.
La maggior parte degli chef cerca di creare piatti in stile casalingo, concentrandosi principalmente sulla produzione di cibo di buona qualità con il minimo sforzo, proprio come faceva la nonna. Ci sono molti piatti e cibi da non perdere in questa splendida regione italiana. Ecco un elenco dei nostri preferiti:
La nostra selezione di fantastici piatti italiani e della cucina marchigiana
Brodetto (Zuppa)
La zuppa di pesce è il piatto più tipico della zona. Tradizionalmente era una zuppa preparata con gli scarti dei pescatori e con il pesce avanzato che non poteva essere venduto al mercato.
Nelle Marche, questo piatto a base di pesce è disponibile in quattro varianti, a seconda della zona in cui ci si trova: Ancona, Porto Recanati, Fano e San Benedetto del Tronto. In sostanza, il pesce pescato in ciascuna zona è l'ingrediente principale del brodetto locale.
Nel brodetto si possono trovare pesci come cefali, calamari, seppie, sogliole, orate e a volte anche baccalà, il tutto arricchito con spezie come aglio e zafferano. Il brodetto viene solitamente servito su pane fritto o con pane a parte. Ogni anno a settembre a Fano si tiene anche la Sagra del Brodetto e della Zuppa di Pesce, durante la quale chef provenienti da tutta Italia si sfidano per la migliore ricetta di zuppa di pesce.
Vincisgrassi “Lasagne marchigiane”
I Vincisgrassi sembrano lasagne, ma non lo sono. Sono un piatto unico, solitamente servito come primo piatto. Sono il comfort food perfetto, ricco di sapori. Gli ingredienti principali dei Vincisgrassi sono carne macinata di manzo o maiale, funghi, salsa di pomodoro, besciamella e strati di pasta, a volte guarnita con tartufo.
Passatelli
Un altro primo piatto popolare nelle Marche. I passatelli sono una pasta fatta con pangrattato, parmigiano, uova, noce moscata, farina e limone grattugiato. I passatelli vengono cotti in brodo di pollo o serviti con una varietà di sughi. Semplicemente deliziosi!
Crescia sfogliata
È un antipasto originario delle Marche settentrionali, nella città di Urbino. La crescia sfogliata è una sfoglia di pane piatto, cotta alla griglia e solitamente farcita con verdure, salame, funghi, salsicce, erbe aromatiche e formaggio. Solo per avvertirvi, è nota per creare dipendenza!
Olive Ascolane
Sono una specialità tipica locale e un ottimo antipasto da condividere. Le olive all'ascolana sono olive ripiene di carne, poi impanate e fritte. L'impasto di carne è fatto con carne di maiale, manzo o pollo e verdure di ogni tipo. Semplici, ma deliziose.
salumi e formaggi
salumi e formaggiLe statistiche affermano che i marchigiani mangiano più carne di qualsiasi altro italiano e mangiano di tutto, dalle quaglie all'agnello. Ecco perché un tagliere pieno di salumi e formaggi è un antipasto molto gettonato al ristorante.
Le carni più tipiche delle Marche sono il salame Ciauscolo, il salame di Fabriano, la Coppa di testa o il prosciutto di Carpegna. Le carni più utilizzate nei piatti sono quelle di maiale, vitello, coniglio, cinghiale, pollo o selvaggina da penna come piccione o quaglia.
Le Marche sono un paradiso per gli amanti del formaggio. Le vostre papille gustative potranno deliziarsi con il formaggio di Fossa, la caciotta di Urbino, il formaggio al tartufo e la ricotta fresca, senza dimenticare il rinomato e apprezzato pecorino locale. Il pecorino è un formaggio di pecora 100%, uno dei formaggi più antichi e famosi anche all'estero. In questa regione, il pecorino è spesso utilizzato come ingrediente per focacce e pizze.
Tartufi
Il tartufo è uno degli alimenti più costosi del pianeta. Nelle Marche si trovano circa sedici specie di tartufo, ma solo due valgono un oro: il tartufo bianco e il tartufo nero. Il tartufo è uno degli ingredienti principali per gli chef marchigiani e si può trovare in piatti che spaziano dagli antipasti ai dessert.
Per dimostrarvi che la cucina marchigiana non si limita solo a carni e formaggi, ecco alcuni dei nostri dolci preferiti:
Calcioni di Treia
Ravioli di pasta sfoglia dolce e salata, ripieni di ricotta, limone e zucchero. Potete trovare questi ravioli fritti e ricoperti di zucchero nelle panetterie locali.
Cicerchiata
Tradizionalmente, la cicerchiata è fatta con palline di pasta fritte o cotte al forno, tenute insieme dal miele. Oggi, nelle pasticcerie si possono trovare anche versioni al cioccolato o cicerchiate guarnite con mandorle, pinoli o arachidi. Viene servita fredda e tagliata a fette. Un altro dolce da provare, se ne avete la possibilità, è la Frustenga, una torta secca e noci fatta con farina di mais, o le Beccute di Acona, biscotti con uvetta e noci.
Ora non devi preoccuparti quando visiti un ristorante nelle Marche che non capirete il menù. Potete resistere alla tentazione di ordinare piatti i cui nomi vi sono familiari. Siete pronti a esplorare la cucina marchigiana e a gustare i deliziosi classici marchigiani.
